泉岗辉白是绿茶吗

泉岗辉白是绿茶，不是白茶。泉岗辉白又称前岗辉白，产于浙江嵊州下王镇泉岗村，地处四明山支脉覆卮山山腰，海拔约500米，常年云雾笼罩。泉岗辉白是绿茶吗？下面为大家详细介绍泉岗辉白绿茶。

泉岗辉白是绿茶吗？

判断茶类的核心依据是工艺。泉岗辉白采后要经过杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青、辉锅六道工序。其中杀青锅温约200至220摄氏度，多闷少抛，通过高温钝化酶活性，阻止茶叶发酵氧化；后续再揉捻、烘焙、辉锅定型。这是典型的炒烘结合绿茶路径。真正的白茶以萎凋和干燥为主，不杀青、不揉捻，依靠自然萎凋缓慢失水，两者在加工本质上并不相同。

干茶似圆非圆，盘花卷曲成颗粒状，紧结匀净，绿中辉白，芽毫藏隐；辉锅轻推慢炒数小时是定型关键。泉岗辉白是绿茶吗？冲泡后汤色嫩黄清澈，香气清鲜浓爽，滋味浓醇爽口、带鲜甜回味，叶底嫩黄、芽峰显露，完整成朵。

采摘一般在谷雨前后，上档原料为一芽二叶初展，普通茶为一芽二叶至一芽三叶初展，要求芽叶肥壮、多白毫。该茶始创于清代同治年间，曾被列为贡品；茶学界多数观点认为，泉岗辉白的浑圆外形早于平水珠茶，珠茶是在其基础上向外销方向演变而来，辉白则保留了传统内销名茶的形制。

泉岗辉白是绿茶吗？档次上，泉岗辉白属于浙江地方传统名茶、圆形绿茶珍品，产区窄、产量有限，清代曾为贡品；当下知名度和流通度不及龙井、碧螺春等主流名优绿茶，价格随等级与春茶品质波动。选购可看干茶是否紧结起霜、芽毫明显，汤色是否清澈、回甘是否持久。

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