遂昌银猴制作工序

2023-12-26 16:20:32 来源 : 茶百科 热度 : 1516
责任编辑 : 徐小茶

遂昌银猴制作工序有哪些?遂昌银猴茶叶外观嫩绿油润,香气清雅,滋味鲜爽,汤色清澈明亮,叶底细嫩成朵。且价格适中,茶叶泡出的茶水口感好,茶香浓郁,品性却十分的清爽茶味清纯,得其一口便能品出纯天然的茶味。

遂昌银猴制作工序.jpg

遂昌银猴制作工序:

一、采摘:在清明前后,我们采摘一芽一叶初展、芽长于叶的银猴茶品种新梢,为了确保品质,我们要求不采雨天采摘的茶叶和农药安全间隔期不到的茶叶,而以晴天露水干后的茶叶为最佳采摘对象。

二、摊青:将采回的鲜叶,根据气温、空气湿度以及青叶含水量进行摊放,一般需要8至12小时,直到叶面失去光泽,闻起来有淡淡的茶香即可进行下一步制作。

三、杀青:使用斜锅或龙井锅进行杀青。当锅温达到120℃左右时,投入摊放叶500克左右,主要以抖为主,抖闷结合。当锅温升至180-200度时,投下的茶叶会有轻微的爆声。合适的投叶量是以每锅500克左右为宜,以继续抖炒为主,直到杀青叶折梗不断,看上去色泽绿润,触感有轻微的摩擦力时即可起锅摊凉。杀青过程对于银猴茶的形状和品质的形成具有重要影响。

四、搓揉:在芽叶质软、折梗不断的情况下,降低锅温至60℃左右,进入搓揉过程。手抓茶叶在锅壁上反复搓揉,不断翻炒、抖散,直到茶叶揉搓成形,看上去犹如弓弯的猴状,色泽绿润,触感有轻微的摩擦力时即可出锅摊凉。搓揉过程的锅温和用力程度,是银猴茶形、质形成的重要因素。

五、烘焙:烘焙分为初烘和复烘两个步骤。初烘在烘笼或烘干机中进行,火温控制在100℃左右,通过30分钟左右的时间,达到失水的目的,但要注意茶叶的湿度和温度变化。初烘后的茶叶约八、九成干。接着进行复烘,要求炭火无烟、火力均匀,适时勤翻。在翻拌时要使用纱布垫在茶叶下面,以避免茶末掉入炭火中而引起茶叶烟味。经过初烘和复烘,茶叶的香气和色泽会得到进一步的提升和稳定。

遂昌银猴制作工序是什么?以上就是遂昌银猴的制作工序的详细描述。每一个步骤都需要精细的操作和精准的控制,以确保最终产品的品质和美感。

茶百科,专业茶叶知识平台

大家都在看

大鄣山云雾茶产地在哪里

大鄣山云雾茶产地在哪里

大鄣山云雾茶是江西婺源绿茶的标杆产品,它的核心产地精准落在江西省上饶市婺源县北部的大鄣山区域,这片属于黄山余脉的高山秘境,是孕育这款名优绿茶的核心根基。大鄣山云...

大鄣山云雾茶绿茶 2026-07-03
井冈银针属于什么档次

井冈银针属于什么档次

井冈银针作为江西井冈山的标志性绿茶,在国内绿茶品类中占据着特色鲜明的中高端档位,整体档次分层清晰,兼具红色文化属性与稀缺生态价值,是被不少资深茶友私藏的小众名优...

井冈银针绿茶 2026-07-02
象棋云雾价格贵不贵

象棋云雾价格贵不贵

象棋云雾作为广西昭平象棋山的特种绿茶,价格体系呈现清晰的梯度分层,整体属于丰俭由人的亲民区间,不同等级的产品适配不同消费需求,不存在普遍意义上的“贵”,仅高端核...

象棋云雾绿茶 2026-07-01
青城雪芽的特点有哪些

青城雪芽的特点有哪些

青城雪芽作为四川都江堰青城山的国家地理标志绿茶,是依托千年青城贡茶技艺在1950年代创制的经典名茶,核心特点完全绑定青城山“天下第五名山”的独特生态禀赋,在一众川派...

青城雪芽绿茶 2026-06-30
通天岩茶什么档次

通天岩茶什么档次

通天岩茶作为江西赣州石城的历史名茶,依托丹霞地貌的独特山场与数百年的传承积淀,在国内小众名优绿茶中占据着特色鲜明的中高端档位,整体档次分层清晰,兼具历史底蕴与稀...

通天岩茶绿茶 2026-06-29
凌云白毫茶属于什么档次

凌云白毫茶属于什么档次

凌云白毫茶作为广西绿茶的标杆产品,其档次定位依托国家地理标志认证与千年传承的品质积淀,在国内绿茶品类中占据着极具辨识度的中高端席位,整体档次呈现清晰的梯度分层,...

凌云白毫茶绿茶 2026-06-28
文君嫩绿茶的价格多少

文君嫩绿茶的价格多少

文君嫩绿茶作为四川邛崃地理标志名茶,依托邛崃山脉600-1000米云雾茶园的生态优势,传承秦汉种茶历史,以卓文君的文化典故为品牌内核,是川派绿茶中极具代表性的特色产品。...

文君嫩绿绿茶 2026-06-27
商南泉茗茶等冲泡方法

商南泉茗茶等冲泡方法

作为产自秦岭腹地的陕西特色半烘半炒绿茶,商南泉茗以香高、味浓、耐泡的品质特点见长,适配多套针对性的冲泡手法,能完整释放它嫩栗香高扬、鲜爽回甘的核心风味。商南泉茗...

商南泉茗绿茶 2026-06-24
紫阳翠峰是什么档次绿茶

紫阳翠峰是什么档次绿茶

紫阳翠峰是产自陕西紫阳县的特种富硒绿茶,在国内绿茶品类中属于中高端特色名茶,凭借独特的产地禀赋与过硬的品质表现,跳出了普通大众绿茶的定位,成为陕茶阵营里极具代表...

紫阳翠峰绿茶 2026-06-23
峡州碧峰多少钱一斤

峡州碧峰多少钱一斤

峡州碧峰多少钱一斤?峡州碧峰是湖北宜昌地理标志高山绿茶,价格随采摘时间、品级、产区、包装差异极大,2026年新茶市面主流一斤(500g)行情如下,为市场真实零售参考。

峡州碧峰绿茶 2026-06-22
采花毛尖怎么冲泡

采花毛尖怎么冲泡

采花毛尖是产自湖北五峰土家族自治县的经典绿茶,扎根于北纬30°的黄金产茶带,依托武陵山云雾环绕的高海拔生态环境,形成了细秀匀直、翠绿油润的独特外形,自带幽兰与板栗...

采花毛尖绿茶 2026-06-21
南糯白毫属于什么档次

南糯白毫属于什么档次

南糯白毫是大叶种绿茶中的优质高端名品,在云南绿茶中始终处于第一梯队的档次定位,其档次认可度可从权威荣誉、品质稀缺性与市场定位三个维度得到印证。南糯白毫属于什么档...

南糯白毫绿茶 2026-06-20