商南泉茗的制作方法

商南泉茗的制作方法是什么？商南泉茗茶生长在生态环境良好、无污染的商南县部分茶场，以谷雨前采摘的茶树一芽一叶展叶为原料。在严格选料的基础上，经过适度摊放、杀青、清风、初炒、做形起毫、烘焙等拣剔包装等工序精制而成，属于半炒半烘半机械化生产的高档卷曲形绿茶。 

商南泉茗的制作方法：

一、严格选料 　　

要求各级鲜叶的标准为一芽一叶初展至一芽二叶初展，单片叶不得超过5%，碎叶、鱼叶和紫芽种叶，特别是老叶要注意拣剔去掉，严禁带有“马蹄子”和各类夹杂物。不采雨水叶、露水叶、病虫叶，采摘鲜叶时一律要求用竹篮盛装，随采随放入篮中，不能在手中紧握，竹篮的鲜叶不得用力压实，要及时交到场部。 商南泉茗的制作方法 

二、适度摊放 　　

适度摊放是保证茶叶品质的需要，但时间最长不能超过12小时，否则将严重影响质量。 　　

1、鲜叶摊放要求场地及用具洁净、阴凉、通风、避免阳光直射。 　　

2、摊放厚度不超过15cm，且每隔两小时用手轻轻翻动一次，摊放过程中严禁脚踏或受压，以免造成损伤致使红变。 　　

3、按鲜叶质量和时间先后分别摊放，先采先制，要尽量避免雨水叶，一旦出现要薄摊勤翻，待表面水除去后，方可付制。 商南泉茗的制作方法 

三、杀青 　　

1、用6SST—30/40连续滚筒杀青机，每次利用杀青机作业前，必须较长时间的预热滚筒确保吸收足够热源。避免每次投叶产生筒壁及筒体尾部粘叶现象。预热必须启动滚筒运转，以防止筒体受热变形。 　　

2、当滚筒达到杀青温度时，即滚筒内空气温度达到110℃—120℃左右时，才能投叶作业。 　　

3、杀青时间的确定：将鲜叶或类似物质，从进料盘投入滚筒，测定排出滚筒的时间，可通过机架前端商南泉茗的制作步骤如下：采摘鲜叶、杀青、清风、初炒、做形起毫、拣剔去末、烘焙 。

商南泉茗的制作方法是什么？商南泉茗的制作过程中，每个步骤都有其独特的作用和技巧，需要严格按照步骤进行。在制作过程中，注意保持茶叶的温度和湿度，避免产生焦叶或爆点。同时，制作过程中要安排专人负责拣剔老叶及夹杂物，以保证茶叶的品质和口感。

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