婺源茗眉茶的制作方法
婺源茗眉茶产于江西省婺源县,以武口为中心,后逐步扩大到婺源县重点产茶公社。婺源茗眉茶在优越的自然条件下,更重要的是在采制工艺上独具一格,致使茶叶品质外形内质兼优。那么,婺源茗眉茶的制作方法是什么?

婺源茗眉茶的制作方法是什么?婺源茗眉茶的制作方法过程如下:
1、采摘:在清明、谷雨前后,当有50%的茶芽符合采摘标准时开始采摘,每隔2-3天巡回采一次,直至立夏结束。
2、杀青:在平锅中手工操作,火温控制在150-180℃,温度应保持稳定,每锅投叶量控制在250-500克(嫩叶量少,老叶量多)。通过翻拌、抖散等方式使茶叶受热均匀,不使闷气,不焦,炒至茶叶变软,粘性增加,失去光泽即可。
3、揉捻:将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上,轻轻加揉,然后抖散,避免茶叶闷黄。对于细嫩的芽叶,只需在锅中稍加揉搓,以保持叶色鲜艳和白毫。
4、毛火烘干:分两个步骤完成。首先,将茶坯在90-95℃的烘温下进行烘焙,然后逐个逐次降低温度(幅度5-7℃),每隔5-7分钟翻动一次,手势要轻。经过30分钟左右,达到七成干后即可下烘“摊晾”,随后将毛火茶合并为一堆进行老火烘干。
5、足火复烤:每锅叶量1.5-2千克,火温控制在65-70℃,中间翻拌。待茶叶充分干燥后,及时拣剔劣茶杂质。
6、再次干燥:茶叶经过回软后,以70℃火温进行复火,使其达到全干。
以上就是婺源茗眉茶的制作方法,制作过程中需要注意温度、时间、翻拌等细节,以保证茶叶的质量和口感。婺源茗眉茶不仅具有优异的品质特点,还具有多种功效。据研究表明,婺源茗眉茶具有清热解毒、提神醒脑、降压降脂、抗辐射、防癌抗击衰老等功效。同时,婺源茗眉茶还可以帮助消化、增强免疫力、防治感冒等。 总之,婺源茗眉茶是一种优质的绿茶,具有多种优良品质和多种功效,是人们健康饮品的不错选择。
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