英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤
英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤?英山云雾茶,产于湖北大别山主峰天堂寨,这里山峰重叠,云雾漫漫,气候温和,雨量充沛,土质肥沃,是茶树生长的好地方。英山云雾茶因是高山和半高山茶场所产,品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色,故定名为英山云雾茶。

英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤?
1、摊青:将采摘下的鲜叶薄摊在簸箕上,每隔1-2小时簸动一次,但不可用手翻拌。摊放时间不超过6小时,鲜叶失重达15-20%。
2、杀青:每锅投叶量150-200克,并掌握雨水和露水叶少投,晴天叶多投。投叶锅温100-110℃,先抖炒后抖闷结合,经2-3分钟后锅温下降到80℃,即转入全抖炒。再经1-2分钟锅温下降到70-60℃,全程时间6-7分钟。杀青时间用力宜轻,并注意理直茶条。杀青叶减重率35%左右,含水量为60%左右。
3、炒二青:杀青叶经半小时摊凉后,不需揉捻就炒二青。投叶时锅温90℃,至茶条无粘手感时锅温领奖下降到80℃、70℃,其间以抖炒为主。间而轻轻把茶条抓起合掌(水平状)朝一个方向搓揉,边搓边使茶条分散落入锅中,如此反复数次,使芽体的茸毛散开,至茶条略有刺手感时起锅摊凉。炒二青时间8分钟左右。二青叶减重率30%左右、含水量44%左右。
4、炒三青:每锅投叶量为1—2锅二青叶。投叶时锅温70℃,先闷炒后抖炒,间而使用闷炒,锅温也随之下降到60℃,其间还应理直茶条(手法与炒二青时同);当茶条完全失去站性时,锅温下降到50℃,开始提毫,至白毫显露时起锅摊凉。炒三青的全程时间为7—8分钟。
5、烘干:用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次完成。烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
6、精选:进行风选,除去灰、片、末。
英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤?英山云雾茶是中国的名茶之一,产自湖北省英山县。它以条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人、滋味鲜醇而闻名。喝英山云雾茶是一种享受,也是一种文化体验。 然而,每个人的口味和偏好不同,对茶叶的感受也会有所不同。如果您觉得英山云雾茶对您来说很不错,那么您可以继续享用这种美味的茶叶。同时,也建议您尝试其他种类的茶叶,以扩大您的味觉体验,丰富您的茶叶文化知识。
茶百科,专业茶叶知识平台
- 上一篇 : 遵义毛峰茶的特点
- 下一篇 : 宁强雀舌与汉中仙毫区别
- (转载时请注明本文出处及文章链接)
大家都在看

-
临海蟠毫茶标准
临海蟠毫茶是浙江临海的标志性名优绿茶,对应的团体标准T/ZLX094-2025《绿色食品临海蟠毫茶》已于2025年12月正式发布,2026年1月正式实施,这套标准从原料、工艺到品...
2026-07-04

-
大鄣山云雾茶产地在哪里
大鄣山云雾茶是江西婺源绿茶的标杆产品,它的核心产地精准落在江西省上饶市婺源县北部的大鄣山区域,这片属于黄山余脉的高山秘境,是孕育这款名优绿茶的核心根基。大鄣山云...
2026-07-03

-
井冈银针属于什么档次
井冈银针作为江西井冈山的标志性绿茶,在国内绿茶品类中占据着特色鲜明的中高端档位,整体档次分层清晰,兼具红色文化属性与稀缺生态价值,是被不少资深茶友私藏的小众名优...
2026-07-02

-
象棋云雾价格贵不贵
象棋云雾作为广西昭平象棋山的特种绿茶,价格体系呈现清晰的梯度分层,整体属于丰俭由人的亲民区间,不同等级的产品适配不同消费需求,不存在普遍意义上的“贵”,仅高端核...
2026-07-01

-
青城雪芽的特点有哪些
青城雪芽作为四川都江堰青城山的国家地理标志绿茶,是依托千年青城贡茶技艺在1950年代创制的经典名茶,核心特点完全绑定青城山“天下第五名山”的独特生态禀赋,在一众川派...
2026-06-30

-
通天岩茶什么档次
通天岩茶作为江西赣州石城的历史名茶,依托丹霞地貌的独特山场与数百年的传承积淀,在国内小众名优绿茶中占据着特色鲜明的中高端档位,整体档次分层清晰,兼具历史底蕴与稀...
2026-06-29

-
凌云白毫茶属于什么档次
凌云白毫茶作为广西绿茶的标杆产品,其档次定位依托国家地理标志认证与千年传承的品质积淀,在国内绿茶品类中占据着极具辨识度的中高端席位,整体档次呈现清晰的梯度分层,...
2026-06-28

-
文君嫩绿茶的价格多少
文君嫩绿茶作为四川邛崃地理标志名茶,依托邛崃山脉600-1000米云雾茶园的生态优势,传承秦汉种茶历史,以卓文君的文化典故为品牌内核,是川派绿茶中极具代表性的特色产品。...
2026-06-27

-
商南泉茗茶等冲泡方法
作为产自秦岭腹地的陕西特色半烘半炒绿茶,商南泉茗以香高、味浓、耐泡的品质特点见长,适配多套针对性的冲泡手法,能完整释放它嫩栗香高扬、鲜爽回甘的核心风味。商南泉茗...
2026-06-24

-
紫阳翠峰是什么档次绿茶
紫阳翠峰是产自陕西紫阳县的特种富硒绿茶,在国内绿茶品类中属于中高端特色名茶,凭借独特的产地禀赋与过硬的品质表现,跳出了普通大众绿茶的定位,成为陕茶阵营里极具代表...
2026-06-23

-
峡州碧峰多少钱一斤
峡州碧峰多少钱一斤?峡州碧峰是湖北宜昌地理标志高山绿茶,价格随采摘时间、品级、产区、包装差异极大,2026年新茶市面主流一斤(500g)行情如下,为市场真实零售参考。
2026-06-22

-
采花毛尖怎么冲泡
采花毛尖是产自湖北五峰土家族自治县的经典绿茶,扎根于北纬30°的黄金产茶带,依托武陵山云雾环绕的高海拔生态环境,形成了细秀匀直、翠绿油润的独特外形,自带幽兰与板栗...
2026-06-21
京公网安备 11011502003371号