英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤
英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤?英山云雾茶,产于湖北大别山主峰天堂寨,这里山峰重叠,云雾漫漫,气候温和,雨量充沛,土质肥沃,是茶树生长的好地方。英山云雾茶因是高山和半高山茶场所产,品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色,故定名为英山云雾茶。

英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤?
1、摊青:将采摘下的鲜叶薄摊在簸箕上,每隔1-2小时簸动一次,但不可用手翻拌。摊放时间不超过6小时,鲜叶失重达15-20%。
2、杀青:每锅投叶量150-200克,并掌握雨水和露水叶少投,晴天叶多投。投叶锅温100-110℃,先抖炒后抖闷结合,经2-3分钟后锅温下降到80℃,即转入全抖炒。再经1-2分钟锅温下降到70-60℃,全程时间6-7分钟。杀青时间用力宜轻,并注意理直茶条。杀青叶减重率35%左右,含水量为60%左右。
3、炒二青:杀青叶经半小时摊凉后,不需揉捻就炒二青。投叶时锅温90℃,至茶条无粘手感时锅温领奖下降到80℃、70℃,其间以抖炒为主。间而轻轻把茶条抓起合掌(水平状)朝一个方向搓揉,边搓边使茶条分散落入锅中,如此反复数次,使芽体的茸毛散开,至茶条略有刺手感时起锅摊凉。炒二青时间8分钟左右。二青叶减重率30%左右、含水量44%左右。
4、炒三青:每锅投叶量为1—2锅二青叶。投叶时锅温70℃,先闷炒后抖炒,间而使用闷炒,锅温也随之下降到60℃,其间还应理直茶条(手法与炒二青时同);当茶条完全失去站性时,锅温下降到50℃,开始提毫,至白毫显露时起锅摊凉。炒三青的全程时间为7—8分钟。
5、烘干:用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次完成。烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
6、精选:进行风选,除去灰、片、末。
英山云雾茶的制作工艺是哪几个步骤?英山云雾茶是中国的名茶之一,产自湖北省英山县。它以条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人、滋味鲜醇而闻名。喝英山云雾茶是一种享受,也是一种文化体验。 然而,每个人的口味和偏好不同,对茶叶的感受也会有所不同。如果您觉得英山云雾茶对您来说很不错,那么您可以继续享用这种美味的茶叶。同时,也建议您尝试其他种类的茶叶,以扩大您的味觉体验,丰富您的茶叶文化知识。
茶百科,专业茶叶知识平台
- 上一篇 : 遵义毛峰茶的特点
- 下一篇 : 宁强雀舌与汉中仙毫区别
- (转载时请注明本文出处及文章链接)
大家都在看

-
安微桐城小花茶叶品质怎样
桐城小花是安徽桐城的历史名茶,属于不发酵绿茶,核心产区集中在龙眠山等7个镇街的地理标志保护区域,依托大别山高海拔的原生生态环境,形成了独有的“色翠汤清、兰香甜韵”...
2026-08-25

-
购买桐庐天尊贡芽的技巧
作为浙江桐庐传承千年的四朝贡茶,天尊贡芽凭借独特的半烘炒工艺和鲜醇风味,成为不少茶友的收藏选择,想要买到正宗优质的天尊贡芽,掌握这几个核心选购技巧,就能避开仿品...
2026-08-24

-
午子仙毫和紫阳毛尖哪个好喝
作为陕西绿茶的两大代表性名茶,午子仙毫与紫阳毛尖各有鲜明的风味特质,二者的好喝与否完全取决于个人的饮茶偏好,结合产地工艺与口感细节,就能清晰找到适配自己的选择。...
2026-08-23

-
西山茶属于高档茶吗
作为广西桂平的国家地理标志产品,西山茶凭借千年传承的品质底蕴与稀缺的生态禀赋,早已跻身国内高档绿茶的行列,是公认的绿茶中的上乘佳品。西山茶属于高档茶吗?下面为大...
2026-08-22

-
仙人掌茶泡水喝有什么作用
仙人掌茶是湖北当阳玉泉山出产的历史名茶,属于蒸青工艺的绿茶品类,距今已有上千年的传承历史,2009年其蒸青制作技艺还被列入湖北省非物质文化遗产名录。用它泡水饮用,既...
2026-08-21

-
西湖龙井冲泡方法
作为十大名茶之首的西湖龙井,以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名,想要完整释放它的独特风味,一套适配的冲泡方法至关重要。这份总结从器具、水温、投茶量到冲泡细节,...
2026-08-20

-
信阳毛尖茶叶的价格
信阳毛尖作为河南信阳的标志性地理标志绿茶,价格体系完全由产地等级、采摘时间、原料标准和包装类型共同决定,不同档位产品价差明显,覆盖了从日常自饮到高端礼赠的全场景...
2026-08-19

-
竹叶青茶金奖品质
竹叶青茶的“金奖品质”并非一句空泛的营销口号,而是由多项国际权威奖项、严苛的原料标准和稳定的工艺体系共同支撑起来的品牌核心标签,也是它能跻身国内高端绿茶阵营的核...
2026-08-18

-
永川秀芽茶多少钱一斤
永川秀芽作为重庆永川的标志性地理标志绿茶,价格体系完全由采摘等级、原料标准、包装类型决定,不同档位的产品价差明显,覆盖了从日常自饮到高端礼赠的全场景需求,没有统...
2026-08-17

-
涌溪火青是什么档次
涌溪火青作为安徽泾县的国家地理标志产品,整体属于有深厚底蕴的中高端特色绿茶,它的档次并非单一固定,而是依托历史地位、等级划分形成了清晰的分层体系,适配从品鉴收藏...
2026-08-16

-
雨花茶不能乱送的原因
雨花茶作为南京标志性的历史名茶,本身承载着特殊的文化属性与体质适配要求,绝非可以随意赠送的普通绿茶,送错场景、送错对象很容易造成不必要的误会,反而让好意变尴尬。...
2026-08-15

-
岳西翠兰放了20年还能喝吗
岳西翠兰作为安徽岳西的标志性名优绿茶,本身属于不发酵绿茶品类,正常状态下的保质期仅为12-18个月,哪怕全程密封冷藏,最长饮用安全期也不超过2年,存放20年的岳西翠兰,...
2026-08-14
京公网安备 11011502003371号