车云山毛尖茶艺鉴赏

车云山毛尖茶艺鉴赏：车云山毛尖属于绿茶，该茶采自清明前到立夏前，采摘一芽一叶或两叶为原料，经杀青、揉捻、炒制等工艺制成，外形美观，汤色黄绿，滋味鲜爽。

车云山毛尖茶艺鉴赏

（1）精选器具：对于高档细嫩的车云山毛尖，最佳的选择是使用玻璃杯或白瓷杯进行品茗，无需盖上杯盖。这样，不仅增加了茶汤的透明度，更有利于欣赏车云山毛尖的优美姿态。同时，也可以避免嫩茶被泡熟，失去其鲜嫩色泽和清鲜滋味。对于普通车云山毛尖，为了解渴，或与朋友品茶谈心，佐食点心，可以选择茶壶进行泡茶，嫩茶杯泡，老茶壶泡。

（2）洗涤器具：在开始品茗之前，将选好的茶具用开水一一冲泡，清洁干净，不仅提高了品茶的乐趣，也确保了茶具的卫生。

（3）观赏茶叶：对于细嫩名优的车云山毛尖，在泡饮之前，先将干茶置于白纸上，欣赏其色、形之美，再闻其香，充分领略车云山毛尖的天然风韵。对于普通大宗的车云山毛尖，这个步骤可以省略。

（4）烹煮茶叶：对于名优车云山毛尖的冲泡，可以根据茶叶的紧实程度采用两种方法。一种是上投法，适用于外形紧结的车云山毛尖。先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，车云山毛尖便会徐徐下沉。对于条索比较松散的车云山毛尖，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。

（5）享受茶韵：在冲泡过程中，可以欣赏到茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散以及最终茶与汤的交融，领略车云山毛尖的天然风姿。

（6）品味佳茗：在品饮之前，一般先闻香，再品尝车云山毛尖的滋味。每次品尝都应以2-4次为宜。若想再次品味，需要重新冲泡。

（7）泡茶的艺术：泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使车云山毛尖的色、香、味充分地冲泡出来，使车云山毛尖的营养成分尽量地被饮茶者利用，应注意茶、水的比例。一般来说，茶、水的比例为1:50-1:60,即每杯用干茶3克左右，应注入沸水150～200毫升。

不同种类的车云山毛尖以及不同嗜茶者的口味，都会影响水的比例。车云山毛尖的种类不同，所需的水量也会有所不同。嗜茶者的情况也会影响水的比例，例如有些人喜欢喝淡茶，有些人则喜欢喝浓茶。因此，在制作车云山毛尖时，需要根据具体情况来确定水的比例。

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