车云山毛尖茶艺鉴赏
车云山毛尖茶艺鉴赏:车云山毛尖属于绿茶,该茶采自清明前到立夏前,采摘一芽一叶或两叶为原料,经杀青、揉捻、炒制等工艺制成,外形美观,汤色黄绿,滋味鲜爽。

车云山毛尖茶艺鉴赏
(1)精选器具:对于高档细嫩的车云山毛尖,最佳的选择是使用玻璃杯或白瓷杯进行品茗,无需盖上杯盖。这样,不仅增加了茶汤的透明度,更有利于欣赏车云山毛尖的优美姿态。同时,也可以避免嫩茶被泡熟,失去其鲜嫩色泽和清鲜滋味。对于普通车云山毛尖,为了解渴,或与朋友品茶谈心,佐食点心,可以选择茶壶进行泡茶,嫩茶杯泡,老茶壶泡。
(2)洗涤器具:在开始品茗之前,将选好的茶具用开水一一冲泡,清洁干净,不仅提高了品茶的乐趣,也确保了茶具的卫生。
(3)观赏茶叶:对于细嫩名优的车云山毛尖,在泡饮之前,先将干茶置于白纸上,欣赏其色、形之美,再闻其香,充分领略车云山毛尖的天然风韵。对于普通大宗的车云山毛尖,这个步骤可以省略。
(4)烹煮茶叶:对于名优车云山毛尖的冲泡,可以根据茶叶的紧实程度采用两种方法。一种是上投法,适用于外形紧结的车云山毛尖。先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,车云山毛尖便会徐徐下沉。对于条索比较松散的车云山毛尖,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。
(5)享受茶韵:在冲泡过程中,可以欣赏到茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散以及最终茶与汤的交融,领略车云山毛尖的天然风姿。
(6)品味佳茗:在品饮之前,一般先闻香,再品尝车云山毛尖的滋味。每次品尝都应以2-4次为宜。若想再次品味,需要重新冲泡。
(7)泡茶的艺术:泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但基本要求是一样的。为了使车云山毛尖的色、香、味充分地冲泡出来,使车云山毛尖的营养成分尽量地被饮茶者利用,应注意茶、水的比例。一般来说,茶、水的比例为1:50-1:60,即每杯用干茶3克左右,应注入沸水150~200毫升。
不同种类的车云山毛尖以及不同嗜茶者的口味,都会影响水的比例。车云山毛尖的种类不同,所需的水量也会有所不同。嗜茶者的情况也会影响水的比例,例如有些人喜欢喝淡茶,有些人则喜欢喝浓茶。因此,在制作车云山毛尖时,需要根据具体情况来确定水的比例。
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