都匀毛尖历史文化

2023-10-31 10:55:52 来源 : 茶百科 热度 : 359
责任编辑 : 徐小茶

都匀毛尖历史文化是什么?都匀毛尖茶原名为“鱼钩茶”,因其形状像鱼钩和雀舌而得名。除了鱼钩茶,它还有雀舌茶、细毛尖、白毛尖等叫法。经过特殊的炒制工艺,都匀毛尖茶形成了“三绿透三黄”的特点,即干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。

都匀毛尖茶在巴拿马世博会上获奖的记录见于1936年所著的《都匀县志稿》。该书记载:“茶,四乡多产之,产水箐者尤佳。民国四年,巴拿马赛会曾得优奖,输销边粤各县,远近争购,惜产少耳。”

都匀毛尖历史文化.jpg

都匀毛尖茶的生长地通常位于海拔约1000米左右的高山地区。在贵州高原南面,山峦起伏,云雾缭绕。茶叶采摘季节,布依族、苗族女子在山间辛勤劳作。她们身穿传统的蓝布衣衫,胸前系着围裙,围裙上绣着各种图案,头上戴着毛巾做成的头巾。这里的人喜欢唱山歌,悠扬的山歌时而高亢,时而低吟。细雨之后,云雾在山间弥漫,成为一幅美丽的画面。

历史记载显示,都匀毛尖茶在明朝就成为贡茶,并受到崇祯皇帝的喜爱。到了清朝,上贡茶叶数量不断增加,导致当地茶农一年采制的茶叶都无法满足税额要求。

据说,当时的寨主想出了一个办法。他召集了18个寨的族人开会,在夜间烧开水,将水浇到沿路的茶树下,将茶树烫死。过了一段时间后,他们向上级报告,并邀请当地官员前往查看。只见沿途的茶山上的茶树都枯黄了,没有一片叶子存留。寨主和茶农们声称,茶树是被“天火”烧死的。

后来,皇帝不得不发布诏令免除上贡茶叶,并拨款保护当地的茶树。至今,在当地仍可见到记录当年官府拨款保护贡茶的石碑。

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