竹叶青茶扁形炒青绿茶

竹叶青茶是一种扁形炒青绿茶，产自四川峨眉山，创制于1964年。它不仅是一种茶品种，也是其商标和公司的名称。竹叶青茶扁形炒青绿茶在清明前的3至5天采摘，采摘的是单芽和一芽一叶初展的鲜嫩叶子。采摘后，鲜叶经过杀青、做形、摊晾、分筛、辉锅等工序进行精制。最终的成品茶以绿色为主，含有丰富的叶绿素。它的滋味清醇爽口，饮后余香回甘，是一种品质优良的茶叶珍品。

竹叶青茶产品特性：

竹叶青茶又被称为青叶甘露，因为它的外形扁平，两头尖细，形状像竹叶而得名。它以清醇、淡雅的风格而闻名。竹叶青主要产自四川省峨眉山，海拔在800至1200米之间。峨眉山的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺等地都是竹叶青茶的主要产地。这些地方的气候、土壤和海拔高度都为竹叶青的生长提供了有利条件。

竹叶青茶的制作过程非常精细，使用的是细嫩的鲜叶。一般在清明前的3-5天采摘，采摘标准是一芽一叶或一芽二叶初展，确保鲜叶嫩匀且大小一致。采摘后适当摊放，经过高温杀青、三炒三凉等步骤，然后进行采和、抖、撒、抓、压、带条等手工处理，最后进行烘焙。这样的加工过程使得竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形状类似竹叶的特点。同时，烘焙也增加了茶香，使得成茶外形美观，内质优异。

峨眉竹叶青茶是在1960年代由峨眉山万年寺的高僧研制成功的。它因为采摘精细，形状扁平直滑，翠绿显毫，形似竹叶，被赞誉为优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀。陈毅同志在来到峨眉山万年寺品尝此茶后非常赞赏，将其命名为“竹叶青”，从此峨眉竹叶青茶就诞生了。峨眉竹叶青茶已经成为茶农的重要品牌，形成了多层次的加工制作，包括家庭手工自我加工、设点机器服务加工和大型名茶加工厂等。这使得竹叶青茶的身价提高，每公斤市价从绿茶的20元提高到名茶的200元以上。

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