巴山雀舌

巴山雀舌是什么茶？巴山雀舌茶，属于绿茶类，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它的外形扁平匀直，色泽翠绿，仿佛一片片翠玉。冲泡之后，汤色黄绿明亮，香气鲜嫩，让人仿佛置身于春天的茶园之中。品尝一口，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活，仿佛是山雀的舌头在轻轻舞动。 

巴山雀舌以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称，先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”等荣誉称号。在2013年的第六届茶博会上，巴山雀舌更是凭借其卓越的品质和精湛的制茶工艺，荣获金奖。 万源的巴山雀舌茶园，不仅是一片盛产茶叶的宝地，更是一个天然的氧吧。这里的空气清新，水质纯净，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

巴山雀舌茶的制作过程非常讲究技艺。从采摘到晾晒，再到揉捻和烘焙，每一个环节都需要精心操作。正是这些繁复而精细的工艺，才让巴山雀舌拥有了独特的品质和风味。 除了作为饮品之外，巴山雀舌茶还具有丰富的文化内涵。在中国的茶文化中，茶被赋予了高雅、廉洁、友善等寓意。人们在品茶的过程中，不仅是在享受美味的饮品，更是在体验一种悠然自得的生活方式和精神追求。 

总的来说，巴山雀舌是四川省达州市万源的瑰宝，是大自然与人类智慧的结晶。它的翠绿外形、鲜嫩汤色、香醇滋味和回甘口感，让人陶醉其中。在品茗巴山雀舌的过程中，我们不仅可以感受到茶叶的魅力，更可以领略到中国传统文化的博大精深。

巴山雀舌的外形：

特级

形状：扁平、匀整、饱满、似山雀之舌

色泽：翠绿

汤色：黄绿明亮

香气：鲜嫩纯正、持久

滋味：鲜爽回甘

叶底：嫩绿鲜活

巴山雀舌的汤色：

一级

形状：扁平、尚匀整、饱满、似山雀之舌

色泽：翠绿

汤色：黄绿尚明

香气：鲜嫩纯正、尚持久

滋味：鲜爽尚回甘

叶底：嫩绿尚鲜活

巴山雀舌的叶底：

二级

形状：扁平、尚匀整

色泽：翠绿

汤色：黄绿

香气：鲜嫩清幽

滋味：鲜爽尚醇

叶底：嫩绿、匀整

巴山雀舌的类目：

中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒

巴山雀舌的产地：

四川省达州市万源

巴山雀舌的功效作用：

抗氧化、抗辐射、抗击衰老；清新口气、清热解毒；降血压、降血脂

巴山雀舌的冲泡方法：

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

1、茶具选择：建议使用透明玻璃杯，以便观察茶叶在冲泡过程中的变化。 

2、茶水比：茶水比例建议为1:50，即1克茶叶配50毫升水。 

3、水温控制：建议水温在85~90℃之间，这个温度区间有利于茶叶内含物质的析出，使茶汤口感更加醇厚。 

4、冲泡方法：先将茶叶放入玻璃杯中，然后注入沸水，待茶叶慢慢舒展，待茶水饮至1/3处时，即可续水。 

5、冲泡次数：巴山雀舌一般可以冲泡三次，每次冲泡的时间可以适当增加。第一泡的时间约为15秒，第二泡的时间约为20秒，第三泡的时间约为30秒。 

需要注意的是，冲泡巴山雀舌时，水温不宜过高，否则容易破坏茶叶中的营养物质，影响茶汤的口感和香气。同时，在冲泡过程中，要控制好茶水比例和时间，这样才能充分品尝到巴山雀舌的独特风味。

巴山雀舌的储存方法：

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

巴山雀舌的适宜人群：

电脑族、吸烟喝酒者；胃火旺者、口臭人群；面部长痘、三高人群

巴山雀舌的禁忌人群：

重度失眠、神经衰弱；脾胃虚寒、气血不足；生理期者

巴山雀舌的制作工艺：

1、摊青：将采摘下来的新鲜茶叶均匀地摊放在竹席上，使其自然失水，这个过程被称为摊青。 

2、杀青：将摊青后的茶叶放入杀青机中进行杀青，通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵，保持茶叶的绿色。 

3、理条压扁：将杀青后的茶叶进行理条，使茶叶条索更加紧实、均匀。然后进行压扁，将茶叶压成扁平的形状。 

4、摊凉：将压扁后的茶叶摊凉，使其降温，防止茶叶变质。 

5、隔离整形：将摊凉后的茶叶进行隔离，去除茶叶中的杂质和碎叶，使茶叶更加洁净。 

6、摊凉：将隔离整形后的茶叶再次摊凉，使茶叶干燥。 

7、煇干：将摊凉后的茶叶放入煇干机中进行煇干，使茶叶的含水量达到标准。 

8、摊凉：将煇干后的茶叶再次摊凉，使茶叶降温。 

9、烘培提香：将摊凉后的茶叶放入烘培机中进行烘培，使茶叶的香气更加浓郁。 

10、储存：将烘培后的茶叶放入密封容器中储存，保持茶叶的品质。 

巴山雀舌的参考价格：

特级：500元/斤

一级：350元/斤

二级：260元/斤