金山时雨
更新时间:2023-12-04 13:41:22金山时雨是什么茶?金山时雨是一种优质的绿茶,产于中国安徽省绩溪县上庄镇的金山村。这种茶叶在清代末期就开始由上海的“汪裕泰茶庄”独家经销,到了民国初年,已经销往多个国家和地区。 金山时雨的品质非常高,条索紧细,微带白毫,汗淳厚,味芳香、爽口,回味甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿金黄,非常耐冲泡。
- 中文学名:金山时雨
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产地名称安徽省绩溪县
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品质特点花香高长,清澈明亮,滋味醇爽
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地理标志农业部农产品地理标志
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批准文号国家农业部公告第1395号
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批准时间2010年05月25日
- 分类:
金山时雨是什么茶?金山时雨是一种优质的绿茶,产于中国安徽省绩溪县上庄镇的金山村。这种茶叶在清代末期就开始由上海的“汪裕泰茶庄”独家经销,到了民国初年,已经销往多个国家和地区。 金山时雨的品质非常高,条索紧细,微带白毫,汗淳厚,味芳香、爽口,回味甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿金黄,非常耐冲泡。

2010年05月25日,金山时雨被国家农业部批准为国家农产品地理标志登记保护产品。
金山时雨的外形:

特级
形状:紧结卷曲、匀整、形似发髻
色泽:翠绿油润、隐毫
汤色:嫩绿清澈、鲜亮
香气:花香高长持久
滋味:醇爽回甘
叶底:嫩黄、匀亮鲜活
金山时雨的汤色:

一级
形状:紧结卷曲、尚匀整、形似发髻
色泽:翠绿尚油润、隐毫
汤色:嫩绿清澈、尚鲜
香气:花香高长
滋味:醇爽有回甘
叶底:嫩黄、尚鲜活
金山时雨的叶底:

二级:
形状:紧结卷曲、尚匀整、形似发髻
色泽:翠绿尚油润
汤色:嫩绿清澈
香气:香气高长
滋味:醇爽
叶底:嫩黄
金山时雨的类目:
中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒
金山时雨的产地:
安徽省宣城市绩溪县上庄镇金山村。
地域保护范围:绩溪县上庄镇、长安镇、扬溪镇、金沙镇、伏岭镇、家朋乡、瀛洲乡、荆州乡等8个乡镇
金山时雨的功效作用:
抗氧化、抗辐射、抗击衰老;清新口气、清热解毒;降血压、降血脂
金山时雨的冲泡方法:
茶具选择玻璃杯为佳,茶水比1:50,水温85~90℃,茶水饮至1/3处即可续水,一般冲泡三次。

1、茶具选择:最好选择玻璃杯,这样可以更好地欣赏茶叶的舞动和汤色的变化。
2、茶水比例:每1克茶叶冲泡50毫升水,即茶水比为1:50。
3、水温:将水加热至85~90℃,这个温度可以最大限度地提取茶叶中的香气和味道。
4、冲泡方法:将茶叶放入玻璃杯中,倒入热水,等待茶叶慢慢展开,观赏其舞动。当茶水颜色变得明亮时,即可开始品饮。
5、品饮方式:每次品饮至杯子中剩余1/3的茶水时,就可以续水了。
金山时雨的储存方法:
绿茶的保质期一般为12个月。
保存绿茶的环境为:避光、隔离潮湿、防异味、密封,建议将绿茶装入铝箔袋,挤掉袋内多余空气,并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内,盖好盖子,最后放入冰箱冷藏室直立保存,可以提前取出1~2周的用量,不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的,可放置在常温、阴凉处存放。
控制温度:10℃以下,相对湿度:50%以下。
金山时雨的适宜人群:
电脑族、吸烟喝酒者;胃火旺者、口臭人群;面部长痘、三高人群
金山时雨的禁忌人群:
重度失眠、神经衰弱;脾胃虚寒、气血不足;生理期者
金山时雨的制作工艺:

1、采摘:选择在谷雨前后的一芽一叶初展进行采摘。
2、摊放:采摘下来的鲜叶需要经过一段时间的摊放,让鲜叶的青草气散失,同时让水分适度挥发。
3、杀青:采用高温处理,钝化酶的活性,防止酶促氧化,同时使茶香透出来。
4、揉捻:将杀青后的茶叶揉成条状,以利于后续的成形和茶汁的析出。
5、做坯:让茶叶形成固定的外形,同时进一步促进茶汁的析出。
6、摊凉:将做形后的茶叶摊开冷却,防止茶叶变味。
7、做形:通过手工或者机械的方式,将茶叶制成发髻紧结的形状。
8、摊凉:再次将做形后的茶叶摊开冷却。
9、足火:通过高温烘焙,使茶叶的香气和口感达到最佳。
10、去碎末:去除茶叶中的碎末,保证茶叶的品质。
金山时雨的参考价格:
特级:450元/斤
一级:300元/斤
金山时雨标准

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