贵定云雾茶
更新时间:2023-12-24 20:15:50贵定云雾茶是什么茶?贵定云雾茶具有很高的历史文化价值,也被誉为鸟王茶,是中国传统名茶之一。产于贵定县,具有多种保健功效,如抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火等。在历史文献中,康熙《贵州通志》(1673)年和民国《贵州通志》(1948)年等史书都有关于贵州各属产茶和贵定云雾茶最有名的记载,其中云雾茶更是被列为贵州之冠,每年用来充贡。
- 中文学名:贵定云雾茶
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别名鸟王茶
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来源《贵州通志》
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产地贵定县
- 分类:
贵定云雾茶是什么茶?贵定云雾茶具有很高的历史文化价值,也被誉为鸟王茶,是中国传统名茶之一。产于贵定县,具有多种保健功效,如抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火等。在历史文献中,康熙《贵州通志》(1673)年和民国《贵州通志》(1948)年等史书都有关于贵州各属产茶和贵定云雾茶最有名的记载,其中云雾茶更是被列为贵州之冠,每年用来充贡。

贵定云雾茶不仅具有独特的口感和香气,还承载着深厚的历史文化底蕴,是当地人民传承和发扬传统文化的重要载体之一。
贵定云雾茶的外形:

特级
形状:紧卷弯曲、显毫
色泽:嫩绿
汤色:绿明亮
香气:浓郁持久
滋味:醇厚鲜爽、回甘
叶底:嫩匀明亮、鲜活
贵定云雾茶的汤色:

一级
形状:紧卷弯曲、尚显毫
色泽:嫩绿
汤色:绿明亮
香气:浓郁尚持久
滋味:醇厚爽口
叶底:嫩匀尚明亮
贵定云雾茶的叶底:

二级
形状:紧卷弯曲
色泽:嫩绿
汤色:绿尚明
香气:香气浓郁
滋味:醇厚
叶底:嫩匀
贵定云雾茶的类目:
中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒
贵定云雾茶的产地:
贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县云雾山海拔1500多米高的半山腰
贵定云雾茶的功效作用:
抗氧化、抗辐射、抗击衰老;清新口气、清热解毒;降血压、降血脂
贵定云雾茶的冲泡方法:
茶具选择玻璃杯为佳,茶水比1:50,水温85~90℃,茶水饮至1/3处即可续水,一般冲泡三次。

1、选择玻璃杯作为茶具,因为玻璃杯能够更好地展现茶叶的形态和颜色。
2、按照茶水比1:50的比例投放茶叶,即每50毫升的玻璃杯中投放1克左右的贵定云雾茶。
3、使用水温为85~90℃的热水进行冲泡。对于细嫩的绿茶,适宜使用较细嫩的水温。
4、第一次冲泡时,茶水饮至1/3处即可续水,随着冲泡次数的增加,可适当增加续水次数。
5、一般冲泡三次即可,让茶叶中的精华充分释放。\n6. 在冲泡过程中,要保持杯子的洁净,以免影响茶汤的品质。
贵定云雾茶的储存方法:
绿茶的保质期一般为12个月。
保存绿茶的环境为:避光、隔离潮湿、防异味、密封,建议将绿茶装入铝箔袋,挤掉袋内多余空气,并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内,盖好盖子,最后放入冰箱冷藏室直立保存,可以提前取出1~2周的用量,不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的,可放置在常温、阴凉处存放。
控制温度:10℃以下,相对湿度:50%以下。
贵定云雾茶的适宜人群:
电脑族、吸烟喝酒者;胃火旺者、口臭人群;面部长痘、三高人群
贵定云雾茶的禁忌人群:
重度失眠、神经衰弱;脾胃虚寒、气血不足;生理期者
贵定云雾茶的制作工艺:

1、采摘:在茶叶生长到一定程度,叶子鲜绿有光泽时采摘,一般采取掐采的方法,保持茶叶的完整度。
2、杀青:杀青是制作云雾茶的重要步骤,通过高温快速破坏茶多酚酶的活性,阻止其氧化,从而抑制茶叶内化学成分的氧化变质,保证茶叶的鲜爽味。同时蒸发部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成条。
3、揉捻:杀青后,通过揉捻作用,使茶叶卷曲成条,并去除茶叶中的杂质和粗纤维,进一步增加茶叶的口感和品质。
4、二炒:通过高温翻炒,进一步蒸发茶叶中的水分,使茶叶变软易于揉捻成条。
5、三炒:进行炒青,即用高温迅速将茶叶炒干,使茶叶中的水分进一步蒸发,同时使茶叶中的香气物质挥发出来,达到固定香气、色泽和滋味的目的。
6、烘干:将茶叶摊开在烤网上,用烘干机等设备将茶叶中的水分进一步降低,使茶叶变得干燥、易于储存。
以上就是贵定云雾茶的制作工艺流程。制作过程中需要注意火候、时间、温度等因素的控制,以保证茶叶的品质和口感。
贵定云雾茶的参考价格:
特级:550元/斤
一级:350元/斤
二级:260元/斤
贵定云雾茶标准

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